在建筑行业中，包工头是一个较为常见的角色，他们负责组织和管理建筑工程的施工工作。而开设建材店则是另一种商业行为，涉及到建材的销售和供应。那么，包工头开建材店违法吗？这是一个需要综合考虑多方面因素的问题。

从法律层面来看，并没有明确规定包工头不能开设建材店。包工头作为独立的民事主体，有权利从事合法的商业活动，包括开设建材店。只要他们按照相关法律法规的要求，办理了相应的工商登记、税务登记等手续，依法纳税，并且在经营过程中遵守市场秩序、不从事欺诈等违法行为，那么开设建材店就是合法的。

在实际情况中，可能会存在一些潜在的法律问题。比如，有些包工头可能会利用自己在建筑行业的资源和关系，将建筑工程的建材采购业务垄断在自己开设的建材店中，这种行为可能会被视为不正当竞争，违反《反不正当竞争法》。如果包工头在开设建材店的过程中，存在虚假宣传、以次充好等欺诈行为，损害了消费者的合法权益，也会面临法律责任。

包工头与建筑工程的发包方之间可能存在合同关系。如果在合同中明确规定了包工头不得从事与工程相关的建材销售业务，或者对建材的采购有特定的要求和限制，那么包工头开设建材店就可能违反了合同约定，构成违约行为。在这种情况下，发包方有权要求包工头承担违约责任，并可能采取相应的法律措施。

但是，如果包工头在开设建材店之前，已经与建筑工程的发包方进行了充分的沟通和协商，并且发包方同意或者不反对包工头开设建材店，那么这种情况下开设建材店通常是合法的。双方可以在合同中明确约定相关的权利和义务，以避免出现法律纠纷。

还需要考虑到行业规范和职业道德的问题。作为包工头，应该保持职业操守，不得利用自己的职务之便谋取不正当利益。如果开设建材店可能会影响到工程的质量、进度或者公平竞争，那么就应该谨慎考虑是否开设。也应该遵守行业协会的相关规定，不得从事损害行业形象和其他从业者利益的行为。

综上所述，包工头开建材店本身并不违法，但在实际操作中需要注意遵守法律法规、合同约定以及行业规范。如果能够合法合规地经营，并且不损害他人的合法权益，那么开设建材店可以为包工头带来更多的商业机会和收益。但如果忽视了法律和道德的要求，就可能会面临法律风险和声誉损失。因此，包工头在决定是否开设建材店时，应该充分考虑各种因素，做出明智的决策。